Membuat Opor Ayam

 Opor Ayam

Resep dan cara memasak opor ayam bumbu kuning dengan kuah santan yang lezat.


Bahan-bahan

1 ekor ayam potong-potong sesuai selera

250 ml atau 2 gelas santan kental

2 gelas santan cair

2 lembar daun salam

2 batang serai digeprek

2 lembar daun jeruk

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang merah goreng untuk taburan
Bahan Bumbu Halus

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri disangrai

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar

1 ruah lengkuas


Cara Membuat Opor Ayam

*Bersihkan daging ayam dan potong-potong sesuai selera.

*Rebus ayam dalam air mendidih terlebih dahulu selama 10 menit baru diangkat dan tiriskan (setelah direbus, ayam boleh digoreng sebentar biar lebih enak).

*Panaskan minyak di atas wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

*Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan aduk rata.

*Masukkan ayam yang sudah direbus tadi dan aduk sebentar. Baru tuang air santan cair. Aduk rata.

*Gunakan api sedang untuk memasak dan tutup wajan agar mudah meresap.

*Setelah kuah mulai mendidih baru masukkan santan kental dan bumbui dengan gula merah, garam, dan lada secukupnya. Jangan lupa koreksi rasanya.

*Masak opor sampai daging benar-benar matang dan empuk serta bumbu meresap.

*Setelah kuah agak mengental, opor ayam siap disajikan dengan taburan bawang goreng.